Традиционный рецепт кровяной колбасы
Сангвиначчо дольче итал. Sanguinaccio dolce , от sangue , «кровь» и dolce , «сладкий» — итальянский кремовый десерт из свиной крови, которая подслащивается такими ингредиентами, как шоколад, молоко, кедровые орехи, корица, изюм и сахар [ 1 ] , или уваренное виноградное сусло. Продажа свиной крови была запрещена из-за риска для здоровья в году [ 2 ] [ 3 ] [ 4 ] [ 5 ]. Ввиду этого кровь стали исключать при приготовлении шоколадного сангвиначчо.
Кулинарные рецепты Форумы. Регистрация Вход. На страницу 1 , 2 ». Кровь жареная со шкварками.
Кровяная колбаса — это блюдо, которое популярно вот уже несколько тысяч лет. Особенно оно в чести у кочевых народов. Ведь кровяная колбаса хранится долго, и можно путешествовать с места на место, имея при себе запас этого замечательного продукта. Но главная ее особенность — это использование в рецепте свежей говяжьей крови. Предварительно кровь очищают от сгустков. Кровь убитого животного пили в древности, чтобы получить его силу.
