Хранение домашнего сыра
Среди домашних сыров панир занимает почетное место. По своим вкусовым качествам он схож с брынзой и адыгейским сыром, но имеет рассыпчатую консистенцию и готовится намного проще. Родиной этого вкусного и полезного продукта считается Южная Азия — его рецепт до сих пор можно встретить в индийской кухне. Панир относится к группе свежих не плавленых сыров, которые готовятся из коровьего молока путем его сквашивания с последующей термической обработкой.
Приготовить сыр Гауда в домашних условиях можно без всяких усилий, если точно следовать проверенному рецепту. Для приготовления сыра Гауда своими руками вам понадобятся ингредиенты согласно рецепту, форма для твердых сыров, а так же некоторое оборудование и приспособления. После этого перемешайте молоко с помощью шумовки плавными движениями снизу-вверх, чтобы закваска равномерно распределилась по всему объему молока. Накройте кастрюлю с молоком крышкой и оставьте на 30 минут. За 15 минут до окончания этого времени подготовьте фермент и кальций к внесению в молоко.
Примерно оттуда же, откуда и остальная патогенная микрофлора: недомытые руки и посуда при дойке, неправильные условия хранения. На качотту пастеризовать обязательно надо. Спасибо вам огромное за такой полезный сайт! Поверхность моей первой качотты получилась не совсем ровной. Какие меры мне предпринять во время созревания, чтобы не допустить порчи сыра из-за неровностей на его поверхности.
Похожие статьи
- Драцена уход в домашних условиях и фото - Автосамоделки. Самоделки для авто Самодельный
- Как убрать припухлость верхних век в домашних условиях - Отек кистей и пальцев рук почему отекают ру
- Люстра своими рук из кружева - Стоит ли покупать СНПЧ для домашнего использования?
- Вяленая вишня в домашних условиях в духовке пошаговый рецепт