Как коптить сало холодного копчения
Дым — это третья составляющая барбекю, а две другие — это жар и время. Дым — это древний и проверенный временем способ придать аромат блюдам, приготовленным на огне. В древности дым использовался для консервации и хранения продуктов. В настоящее время мы используем его для улучшения вкуса мяса, добавляя древесину в огонь.
Для самостоятельного изготовления коптильни подходят многие материалы и даже вышедшие из строя бытовые приборы. Духовой шкаф, корпус холодильника или залежавшиеся на участке доски — из всего этого можно сделать коптильню. В зависимости от технологии — холодное или горячее копчение — конструкции будут немного различаться. Спросили экспертов, в чем главные нюансы копчения, из чего лучше сделать домашнюю коптильню и каких ошибок избегать. Копчение как способ приготовления пищи использовали на протяжении веков, и оно по-прежнему актуально Фото: Shutterstock.
| Купить или сделать самому? | 376 | Тема в разделе " Мангалы, барбекю, коптильни ", создана пользователем DeRenardNez , Искать только в заголовках Сообщения пользователя: Имена участников разделяйте запятой. |
| 322 | На что среди большого разнообразия вариантов обращать внимание при выборе материала для копчения, чтобы порадовать вкусным блюдом себя и своих близких? Фото, видео: 5-tv. | |
| 396 | Телефон или почта. Щепа для копчения Мы всегда на связи. | |
| 201 | Оставляя данные на сайте, Вы подтверждаете свое согласие с условиями Политики конфиденциальности. | |
| 333 | Ароматное прокопченное сальцо — популярная закуска традиционной украинской кухни. | |
| 305 | Сайт заблокирован хостинг-провайдером. | |
| 482 | Щепа для копчения во многом определяет его успех. | |
| 178 | Москва, ул. | |
| 323 | Коптильня — полезный аппарат в загородном доме или на дачном участке. |
При выборе ингредиентов для коптильни сразу возникает вопрос о дровах и щепе. Насколько они важны и что от них зависит? Многое, поскольку эти мелочи напрямую влияют на цвет, вкус и аромат готового блюда.
